Gli “Uffizi di Carnevale” di San Giovanni Valdarno risalgono ad un’antica tradizione festeggiata, ormai da circa 500 anni, nelle cinque domeniche precedenti il martedì grasso e collegata alla celebrazione dell’Uffizio dei Defunti. Per l’occasione le compagnie di suffragio si recavano all’Oratorio di Santa Maria delle Grazie per ricordare i propri cari e la ricorrenza assunse anche il valore di festa. Ancora oggi, nei locali della Basilica (i Saloni), si festeggiano: l’Uffizio di S. Antonio; l’Uffizio di S. Lucia; l’Uffizio dell’Industria; l’Uffizio del Vicariato. I festeggiamenti si svolgono con ricchi pranzi a base di ricette locali e del tipico Stufato alla Sangiovannese, preceduti dalla sfilata del carroccio con paggetti in costume, in ricordo della processione durante la quale venivano consegnate le offerte.